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如何鉴别红花籽油?

发布时间: 2018-09-26  点击次数: 3613次

红花籽油又称红花油,是以红花籽为原料制取的油品。红花籽油呈黄色,标准型红花籽油的脂肪酸组成为棕榈酸5~9%,硬脂酸1~4.9%,油酸11~15%,亚油酸69~79%,碘价140左右,属干性油。油酸型红花籽油以油酸为主,约占60%,亚油酸25%,碘价105左右,属半干性油。油中含维生素E、谷维素、甾醇等营养成分,有防治动脉硬化和降低血液胆固醇的作用,可与其他食用油调和成“健康油”、“营养油”,还是制造亚油酸丸等保健药物的上等原料。工业上主要用作油漆原料,在奶牛饲料中添加,可提高牛奶的亚油酸含量。下面给大家介绍下如何鉴别红花籽油:

1.浸透性 :为了实践验证红花缘的红花籽油*的浸透性,还也可以作为直接验证产物质量的方法:可以将其与通俗食用油、橄榄油以及其他油还平均涂抹于手背,即可发现红花缘的红花籽油很快被皮肤接收(约10-15分钟),且无油腻的觉得,完全不需求再用洗手液清洗,即有清新的觉得。阐明只要纯粹的红花籽油才可到达。
2.凝结性

辨别:红花籽油其凝结点相当低,在-20℃下照旧清亮通明,其它食用油脂均已凝聚,呈固态或絮状,可经过视觉感官简略辨别。
3.脂肪酸剖析

科学辨别红花籽油的办法需借助化验仪器,红花籽油中的亚油酸含量远高于其它油脂,可经过仪器来进行脂肪酸剖析,油脂中亚油酸含量在67.8%以上(国度规范)的可判定为红花籽油。红花缘的纯粹红花籽油中亚油酸含量均在78%以上,从这种辨别方法中可将市情上以次充好的红花籽油区别开来。还可连系红花籽油的特征目标,如相对密度、碘值、折光指数等来区别于其它油脂。

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